Combiende temps ? Une fois bien coloré, couvrez votre roti et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ pour un roti saignant, 20 minutes pour un roti à point et 25 minutes pour un roti bien cuit. Ces temps de cuisson sont valables pour un roti d’environ 1 kilo, à diminuer légèrement pour une pièce plus petite et inversement. Acheter des produits d'une valeur'au moins € et nous offrons la livraison gratuite Euro€ Euro$ US Dollar£ GB PoundCA $ Canadian DollarAU $ Australian Dollar Accueil Toutes Catégories Cuisine et MaisonLivresChaussures et SacsVêtementsHigh-TechBricolageJeux et JouetsInformatiqueAnimalerieFournitures de bureauCD et VinylesLoisirs créatifsSports et LoisirsLuminaires et ÉclairageAuto et MotoJardinBijouxDVD et Blu-rayInstruments de musique et SonoMontresBagagesCommerce, Industrie et ScienceBébé et PuéricultureFournitures de loisirs créatifsModePièces détachées autoProduits HandmadeAide à l'autonomie et à la mobilitéAmeublement et décorationRangement et organisationProduits scientifiques et de laboratoireTondeuses et outillage de jardin motoriséÉquipements et fournitures de restaurationSystèmes de chauffage et de refroidissementMoteurs et pièces de moteurDécorations et accessoires de fêtesOutillage à main et électroportatifAccessoires pour outillage électroportatifGros électroménagerOutils manuels et électriquesÉlectroménager et équipementsFournitures de nettoyage et d'entretienCuisines et salles de bainTéléphones portables et accessoiresÉquipement de transmission d'énergieÉquipement électrique industrielElectronique embarquéeInstruments et équipements de laboratoireSalle de bain et WCEnveloppes et fournitures d'expéditionÉquipement et fournitures agricolesAccessoires électronique embarquéeEncyclopédies et dictionnaires thématiquesPeintures, outils et traitement des mursPetites fournituresImpression et numérisation 3DOutils de coupeChaussuresDictionnaires, langues et encyclopédiesSoins extérieursFiltrageVaisselle et plats de serviceBatteries et percussionsComposants et pièces de remplacementFournitures de conditionnement et d'expéditionFournitures et consommablesBébé & PuéricultureProduits de manutentionEntretien du solSystèmes de chauffage et accessoiresBoutique chèques-cadeauxProduits abrasifs et de finitionPetit électroménagerTransport et stockage des denrées alimentairesTest et mesurageJeux de plein air et sportsIngrédients de cuisine et pâtisserie Paiement À propos de nous FAQ Notice de Confidentialité Livraisons & Retours Nous Contacter Accueil / Cuisine et Maison / Casseroles, plats et poêles / Cocottes et plats de cuisson Affiche 1 à 25 sur 123 articles 1 2 3 4 5 > Affiche 1 à 25 sur 123 articles 1 2 3 4 5 > Dansune cocotte, faites les suer avec un bon filet d'huile d'olive. et un bon morceau de beurre, les oignons et les échalotes émincés. laissez rissoler, faites les dorer mais pas brûler durant 3 - 4mn. Déglacez avec le Melfor, puis le vin blanc, laissez réduire un peu. Hors feu, déposez la palette sur les oignons et échalotes confits.

Cocottes Envie de bonnes cuissons à la cocotte comme nos grand-mères ? Les cocottes sont des ustensiles de cuisson qui permettent de cuire des plats de manière traditionnelle, comme vos grand-mères ! Vous ferez de délicieux plats en sauces ou des viandes juteuses et moelleuses dans ces ustensiles ancestraux. La cocotte constitue un matériel de qualité, résistant, dont les secrets d’utilisation passent de génération en génération ! Ces ustensiles de cuisson intemporels et traditionnels vous permettront de réussir tous vos plats mijotés, braisés, à l'étouffé, cuits sur grille, ainsi que vos cuissons lentes, longues et même délicates à la perfection. Le principe des cocottes en fonte La cocotte en fonte constitue un matériel de cuisson traditionnel utilisé depuis des années pour cuire ragoûts, soupes, rôtis ou volailles. Polyvalente, elle préserve les arômes lors de la cuisson et vous permet d'obtenir des plats savoureux et des viandes tendres sans ce qu'une cocotte en fonte ? Composée de 2 parties la cocotte dispose d'une large cuve en fonte dotée de poignées de préhension et d'un couvercle également en fonte et équipé d'un large bouton généralement en inox. Facile à manipuler avec des gants pour passer d'un mode de cuisson à un autre ou pour emporter votre plat à table et le faire déguster à vos convives, la cocotte est un ustensile pratique et cuisson dans une cocotte ? La cocotte en fonte permet donc une cuisson en vase clôt de vos viandes et plats mijotés. Idéale pour les cuissons traditionnelles lentes et douces, elle peut également servir pour saisir et griller vos viandes sur le feu. Grâce à ce matériel polyvalent, vous colorez vos viandes et les laissez cuire ensuite au four avec le couvercle pour garder les sucs et obtenir une viande tendre délicieuse. La fonte est un matériau qui monte progressivement en température pour ne pas agresser vos aliments et permet ensuite une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson parfaitement homogène. Equipée d'un couvercle à picots hermétique, de la vapeur d'eau se créé ; des gouttelettes se forment ainsi sur le couvercle et ruissellent pour arroser vos plats tout au long de la cuisson. Sans fautes, ces cocottes en fonte ont également de bonnes propriétés de conservation de la chaleur pour garder vos plats au chaud durablement le temps d'un premier service et laisser l'occasion à vos convives de se resservir de votre délicieux repas. Trouvez la cocotte qui convient à votre cuisine Pour quelle cocotte opter pour mijoter vos viandes et plats en sauce ? Afin de répondre à tous vos besoins, même les plus exigeants, cette catégorie regroupe du matériel de cuisson avec poignée, ou sans, avec revêtement spécifique pour une meilleure adhérence ou pas… Et pour pouvoir s’adapter aux préférences, aux habitudes et aux attentes de chacun, il existe des cocottes au design traditionnel ou plus moderne de par leurs formes ou leurs matériaux de conception fonte émaillée, fonte d'aluminium ou encore terre cuite. Et parce que chaque cuisine est différente, les cocottes sont déclinées dans une grande variété de coloris. Vous pourrez donc adapter votre matériel à votre intérieur pour une cuisine bien pensée et harmonieuse. Quelle cocotte en fonte choisir ? Dans cette sous-catégorie, vous dénicherez en majorité des cocottes en fonte résistantes aux températures extrêmes et excellentes conductrices de chaleur pour une cuisson homogène de vos plats et un nettoyage facilité. De plus, même après cuisson, votre cocotte en fonte conservera vos aliments au chaud. Ces cocottes design passeront donc aisément du four à la table et feront d'élégants et fonctionnels plats de service. Polyvalente et compatible avec le four et l'induction, elle a tout bon Afin de vous accompagner dans votre choix, nous vous indiquons la compatibilité avec le mode de cuisson gaz, halogène, induction ou au four ainsi que la possibilité de les passer ou non au lave-vaisselle. Sachez que la fonte est un matériau de grande qualité et qu'elle est généralement compatible avec tous les feux et le four pour un usage parfaitement polyvalent. Quelle taille choisir pour un contenant adapté à mes besoins ? La plupart des cocottes sont disponibles en plusieurs tailles, et il est important d'opter pour un ustensile ni trop grand, ni trop petit, afin d'éviter les déconvenues. Pour un couple ou une personne seule, les cocottes de 2 à 4 L seront largement suffisantes. Pour une petite famille, ou recevoir quelques amis, vous pouvez monter sur des modèles autour de 5 L. Enfin, pour les foyers plus importants, ou ceux qui accueillent régulièrement des convives, partez sur 6 à 7 L afin d'être sûr de pouvoir rassasier tout le monde. Il faut également tenir compte de ce que vous souhaitez cuisiner ; les cocottes ovales les plus larges accueilleront vos volailles entières, ce qui n'est pas forcément le cas d'une cocotte de petit Bourguignon, poulet au curry... des recettes classiques aux plus élaboréesLes cocottes en fonte accompagneront toutes vos envies du plat traditionnel français aux désirs de plats exotiques, vous pourrez tout cuire et vous régaler au quotidien. Emprunter les recettes familiales ancestrales, tenter de nouvelles associations de saveur ou vous lancer dans la confection d'un plat jamais réalisé, osez tout dans ces cocottes traditionnelles ! Des mini-cocottes, format individuel par excellence Pour servir vos convives à l'assiette et leur proposer des portions individuelles, les plus grandes marques déclinent désormais leurs cocottes en fonte traditionnelles. Ainsi, des cocottes de 10 ou 12 cm voient le jour, elles peuvent contenir une portion de soupe, de ragoût ou de plat en sauce pour des convives ravis et époustouflés par le rendu. Avec ces mini-cocottes en fonte, vous n'avez pas fini d'impressionner vos invités. Tous les plats mijotés que vous réalisez dans vos grandes cocottes sont déclinables dans ces petits formats individuels. Les marques expertes en cocottes Les cocottes Mathon, de la tradition et de la légèreté Mathon propose 2 types de cocottes - Les cocottes en fonte traditionnelles. Disponibles dans de nombreux formats et coloris pour satisfaire les envies de chacun. - Les cocottes en fonte d'aluminium légères. Le gros point fort de ces cocottes réside dans leur poids qui est jusqu'à 3 fois inférieur à celui d'une cocotte en fonte d'acier. Ainsi, les cocottes en fonte d'aluminium combinent le mode de cuisson traditionnel avec la légèreté pour une simplicité d'utilisation au quotidien. Les cocottes Le Creuset pour une cuisine toujours réussie Il est impossible de parler de cocottes sans parler de Le Creuset. Cette marque incontournable précurseur dans la fabrication d'ustensiles de cuisine en fonte émaillée, a créé en 1925 la première cocotte en fonte émaillée. De fabrication française, chaque cocotte est unique et d'excellente qualité pour une cuisson parfaite de tous vos plats. Jamais à court d'idées, Le Creuset vous propose une grande sélection de cocottes de différentes tailles et coloris noir, côté plus traditionnel ou cerise et volcanique pour plus d'originalité. De plus, 2 gammes existent chez Le Creuset La version Signature qui correspond à la cocotte traditionnelle et la version Doufeu. Celle-ci dispose d'un couvercle creux, vous pouvez ajouter des glaçons dans la cavité en cours de cuisson pour amplifier la condensation et ainsi obtenir des viandes encore plus moelleuses. Les cocottes Chasseur fabriquées en France Les cocottes Chasseur sont fabriquées en France comme les cocottes Le Creuset. Egalement en fonte émaillée, elles permettent de faire mijoter et cuire des plats avec précision, sur tous les feux, y compris l’induction. Les cocottes en argile Römertopf La marque Römertopf propose de jolies cocottes en terre cuite pour une cuisson traditionnelle à la manière de nos ancêtres. L'argile est un matériau noble permettant une cuisson douce et saine préservant les nutriments des aliments. Vous pouvez cuisiner à l'étouffée ou à la vapeur à l'intérieur et obtenir de délicieux supplémentaires Comment nettoyer une cocotte en fonte brûlée ? Tout d'abord, notez que pour entretenir votre cocotte en fonte au quotidien, il est recommandé d'éviter les ustensiles et le matériel abrasif. Ainsi, on évite les ustensiles en inox et la partie rugueuse de l'éponge. Concernant le passage au lave-vaisselle, il est possible mais il est toutefois recommandé de privilégier un entretien à la main. Vous éviterez ainsi de détériorer la patine protectrice présente dans votre cocotte. Maintenant venons-en au jour où vous avez oublié votre cocotte sur le feu et que celle-ci a brûlé. Puisque la cocotte est un matériel de cuisson traditionnel, utilisons des techniques de grands-mères pour remédier à cela. La plus connue et efficace réside dans l'indispensable bicarbonate de soude. Il vous suffit simplement de recouvrir le fond de votre cocotte de bicarbonate de soude et d'y ajouter de l'eau que vous ferez bouillir. Ensuite, soit vous laissez agir toute la nuit, soit vous gratter doucement avec un ustensile en bois pour retirer les aliments qui ont attaché au fond de votre cocotte. Le tour est joué ! Naviguez entre les formes et styles de cocottes rondes, ovales, rectangles, basses, hautes… et les gammes Sublime de Chasseur, Chef de Beka, Signature, Doufeu ou Plume de Le Creuset, Mathon…. La cocotte en fonte est un cadeau idéal à offrir car il est intemporel et ne nécessite pas de grands talents de cuisinier. Elle s'utilise facilement et permet de régaler vos convives sans prise de tête. Laissez-vous guider par nos conseils avisés pour trouver l’ustensile de cuisson parfait pour répondre à VOTRE besoin. Misez sur la qualité professionnelle avec les cocottes de grandes marques sélectionnés par Mathon. Découvrez le guide Choisir sa cocotte

Cocotteen fonte comment bien choisir cet accessoire de cuisine incontournable. La Redoute, 11/06/2018. L’ustensile indispensable pour réussir de succulents plats mijotés, c’est bien la cocotte en fonte. Zoom sur cet accessoire incomparable pour obtenir des viandes tendres et savoureuses.

1 h 20 min Intermédiaire 1kg à 1,3kg de poisson daurade, lotte, St Pierre ou autre 800 à 900 g de pommes de terre 1 à 2 branche de céleri 1 petit bouquet de coriandre fraiche persil 2 à 3 tomates 1 citron 1 poivron rouge 6 à 7 gousses d'ail 2 c. à soupe rases de paprika 1 verre d'huile d'olive 1 c. à soupe de cumin ou plus suivant le goût sel, poivre 1 Dans un bol, préparez le mélange paprika avec l'huile d'olive, mélangez bien et laissez reposer. 2 Tapissez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du sel, du poivre et un peu de cumin. 3 Tapissez le fond de votre marmite avec les branches de céleri coupées, le persil et la coriandre fraîche hachés. Ajoutez les pommes de terre coupées en fines lamelles, salez, poivrez et mettez un peu de cumin. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 4 Posez le poisson sur les légumes et mettez de grosses rondelles de tomate et de citron sur le poisson. Terminez par l'ail pressé et le poivron rouge coupé en laniéres. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? 5 Couvrez le poisson d'eau et faites mijoter à couvert pendant 20 min à partir du premier bouillon. 6 Arrosez le poisson du mélange huile/paprika en prélevant délicatement du bol à l'aide d'une cuillére à soupe et poursuivez la cuisson à découvert afin de réduire la sauce. 7 Quant les tomates et le poivron sont cuits, votre plat est prêt pour la dégustation. Astuces Pour cette recette de Poisson en cocotte et ses légumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
4 Faire fondre le saindoux dans une cocotte en fonte, y faire dorer le carré sur toutes les faces, à feu modéré 5- Lorsqu'il est bien doré, l'égoutter et le poser sur une assiette 6- jeter le gras de cuisson du rôti et ajouter les oignons dans la
Le sanglier est un gibier que l’on cuisine très rarement. En effet, ce n’est pas tous les jours que l’on a la chance d’en attraper un. Cela dit, on peut le cuisiner de maintes manières. Pour ce faire, la cuisson d’un cuissot de sanglier en cocotte en fonte est la meilleure. Cependant, pourquoi spécialement la cocotte en fonte ? Les avantages de ce type de cuisson Il y a différentes façons de cuire un cuissot dans une cocotte en fonte. On peut le cuire au four, au barbecue ou bien confit. En général, il vaut prendre le cuissot d’un jeune sanglier, car il est tendre et juteux. Dans le cas où c’est un vieux sanglier, il est préférable d’ajouter des plantes aromatiques, du vin rouge pour la marinade. Une cuisson polyvalente Cuire un cuissot de sanglier cocotte en fonte présente de nombreux avantages. D’une part, le cuissot de sanglier sera cuit jusqu’au cœur, peu importe le choix de cuisson que vous souhaitiez. En effet, l’intérieur de la cocotte en fonte est en émail. De ce fait, elle répartit la chaleur de cuisson sur toute la viande. Si vous souhaitez faire cuire votre cuissot de sanglier braisé, votre morceau de viande sera doré et tendre. Si par contre vous opter pour la cuisson mijotée, le suc de la viande sera uniformément réparti de sorte obtenir un plat savoureux. Comme la cocotte en fonte est très résistante à la chaleur, elle peut supporter une température de 260 °C. Par conséquent, vous n’aurez aucun mal à enfourner votre cuissot de sanglier en cocotte en fonte à 180°. Une cocotte très résistante Lorsque vous faites cuire votre cuissot de sanglier en cocotte en fonte à la plaque électrique, à la cuisinière à gaz, sachez que c’est un ustensile à l’épreuve du temps. En vérité, la cocotte en fonte peut passer de la cuisson à basse température à la cuisson à feu vif. De plus, elle ne perd pas facilement ses couleurs. Un ustensile parfait Pour accueillir le cuissot de sanglier avec votre méthode de cuisson préférée, la cocotte en fonte arbore un design immuable. La plupart des cocottes en fonte sont toutes émaillées. D’où l’homogénéité de la cuisson du cuissot de sanglier en cocotte en fonte. Vous n’aurez pas à inquiéter les résidus de cocotte qui tomberont dans votre plat comme la majorité de marmite en acier. Un ustensile facile à nettoyer Quelle que soit la manière dont vous avez cuit votre cuissot de sanglier en cocotte en fonte, les résidus de sauces ou de légumes resteront coller à la cocotte. Cependant, il suffit de tremper l’ustensile dans un peu d’eau tiède et de la nettoyer avec de l’eau savonneuse. Cependant, il est déconseillé d’utiliser les pailles de fer ou les éponges abrasives sur l’émail. Le mieux est de le nettoyer à la main, car le lave-vaisselle ne supporterait pas son poids. Pour conclure, la cuisson en cocotte en fonte est une méthode, certes, traditionnelle, mais très gourmande. Lisez également Comment faire des conserves de haricots verts crus en bocaux sans eau? Ainsi pour la cuisson de votre rôti de veau avec la cocotte en fonte, vous allez : chauffer le four à 180°C, faire dorer la viande sur la gazinière avant de l’enfourner. Cela amplifiera son goût, couvrez ensuite votre cocotte en fonte et mettez-la au four. Il est important de vérifier que le couvercle de la cocotte supporte le passage / / Nos 6 recettes préférées avec une cocotte en fonte Si comme nous vous êtes des gastronomes et des épicuriens, vous ne devez pas manquer notre sélection de recettes préférées. Certes, c’est un choix subjectif mais, vous ne pouvez pas vous tromper ces recettes à réaliser avec une cocotte en fonte sont toutes délicieuses et conviendront aux palais de la plupart d’entre vous. Elles sont toutes très savoureuses et mettent en avant la beauté et le bon goût des produits de qualité. Elles démontrent aussi à quel point la cuisine à la cocotte est simple et permet de réaliser des plats familiaux toujours d’une grande justesse. Osso bucco en cocotte en fonte Voilà un plat qui vous dira sans se tromper si votre cocotte est de qualité. Notre recette d’osso bucco nous a permis de tester de nombreuses cocottes et la différence est toujours nette dans les parfums dégagés et la saveur et la tendresse du veau. Plat typiquement milanais, l’osso bucco est une manière originale mais simple de cuire des jarrets de veau. Braisés au vin blanc sec, ils deviennent très tendres et ont un fondant exceptionnel en bouche. Grâce à votre cocotte en fonte de qualité, vous partirez en voyage en Italie le temps d’un repas ! Cocotte de lotte en croûte de lard Ce plat mélange terre et mer vous permet des alliances subtiles et délicieuses. Notre cocotte de lotte en croûte de lard à l’embeurrée de chou vert est une manière originale de cuire du poisson. La lotte se prête facilement à ce genre d’alliance et de cuisson. Elle a la capacité de ne pas se déliter à la cuisson et s’imprègne très finement de la saveur du lard et du chou. Une recette très facile qui épatera vos convives dès l’ouverture du couvercle et ensuite dans l’assiette ! Grenadins de veau, infusion de basilic et ratatouille Voilà un plat où la subtilité des arômes des herbes et les parfums délicats des légumes font merveille pour sublimer les grenadins de veau. Ces médaillons de veau de 2 cm d’épaisseur et d’environ 7 cm de diamètre sont parfaitement braisés en cocotte et attendris par la cuisson douce et conjointe avec les légumes. Ces grenadins de veau à l’infusion de basilic peuvent vitre devenir un plat traditionnel dans n’importe quelle famille qui l’essaye ! Ce sera un festival pour les palais amateurs de légumes et de parfums délicats. Pilaf aux légumes, safran et poulet Un plat de riz à cuire lentement pour préserver la tendresse des grains de riz et diffuser lentement les saveurs dans la chair du poulet. Grâce au safran vous aurez une belle couleur dans l’assiette et une pointe d’exotisme sous la langue. Ce pilaf aux légumes, safran et poulet est un must à tester nous avons pu remarquer qu’il faisait la joie des enfants mais aussi des plus grands. De plus c’est une recette assez simple et facile, et qui plus est, assez économique. Risotto au fromage Italien en cocotte en fonte Retour en Italie pour ce risotto au fromage italien, au gout subtil de noisette et d’une onctuosité à tomber à genoux ! Il est réalisable avec du Taleggio et du parmesan mais vous pouvez aussi choisir tout autre fromage au lait de vache du Nord de l’Italie pour remplacer le Taleggio si vous n’en disposez pas. Une nouvelle façon de découvrir ou de revisiter le risotto pour un plat qui vous réchauffera et vous remplira en cas de grosse faim ! Un incontournable pour les gourmands ! Sauté de porc au curry avec petits légumes et miel Un plat très économique pour terminer cette sélection. Vous pouvez réaliser ce sauté de porc au curry et au miel et petits légumes avec des morceaux pas chers du porc et des légumes simples de saison. La cuisson à la cocotte est très efficace dans cette recette où vous devez faire sauter le porc mais aussi cuire longuement l’ensemble. Le résultat est un plat avec des saveurs un peu exotiques et un subtil mélange aigre doux. C’est aussi et surtout des légumes et du porc qui se marient à merveille et échangent leurs parfums. Un plat simple et familial pour les dimanches d’hiver ! La cuisson à la cocotte en fonte intimide parfois mais à tort. Si vous essayez ces recettes, vous vous rendrez compte qu’elles sont assez faciles et simples à réaliser. La cocotte en fonte demande de la préparation des ingrédients mais ensuit il faut suivre un processus assez simple et juste surveiller. Il n’y a pas de tour de main particulier à avoir et la cocotte fait son travail toute seule. Si vous avez une cocotte en fonte de qualité c’est encore plus simple et vous pouvez presque dormir sur vos deux oreilles. Si vous n’en possédez pas encore, lisez nos tests et découvrez en particulier celles qui nous ont le plus séduits et faites-vous plaisir !
Lavantage de la cuisson en cocotte, est qu’il suffit de couvrir le canard avec le bouillon et de le laisser mijoter à feu doux pendant 1h. Il n’y a rien à mélanger, retourner, surveiller Il suffit de s’assurer que l’eau bouillonne tout doucement et c’est bon. Pour le choix de la cocotte, vous pouvez prendre un grand faitout en inox ou teflon, ou une cocotte en fonte. j’ai
/ / Pain en cocotte en fonte Temps de préparation 20 minutes, temps de repos 60 minutes, temps de cuisson 60 minutes. Cette recette pour cocotte en fonte rencontre un succès incroyable puisqu’elle permet d’obtenir un pain d’une mie fort alvéolée avec un goût inégalable. C’est une manière originale d’utiliser une cocotte en fonte de qualité, et si vous en avez une grande vous pouvez vraiment faire un gros pain qui durera plusieurs jours. Alors n’hésitez plus ! Vos ingrédients pour un pain de 1,5 kg 3 cuillères à soupe de graines type de tournesol et de courge facultatif 500 grammes de farine de froment 15 grammes de sel fin 28 grammes de levure fraîche de boulanger 45 centilitres d’eau froide Un filet d’huile pour la cuisson 100 grammes de farine de seigle 1 cuillère à café de sucre en poudre 100 grammes de farine blanche standard Votre préparation Vous commencez par préchauffer votre four sur le thermostat 2 50-60 °C. Vous y ajoutez la cocotte en fonte, après l’avoir préalablement huilée, avec son couvercle dans votre four. Pendant ce temps, vous préparez la pâte à pain. Vous diluez la levure dans un verre rempli avec un peu d’eau tiède et vous y ajoutez du sucre afin de l’activer. Toutes les farines doivent être mélangées ensemble, à l’aide de vos mains et dans un saladier. Vous avez la possibilité d’utiliser un tamis et d’y passer vos farines dans le but d’éviter les grumeaux. Vous ajoutez le sel. Cependant, vous devez faire attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure. Si c’est le cas, l’action de la levure pourrait être inefficace. Vous pouvez ajouter la levure, que vous avez diluée au préalable. Ensuite, vous malaxez la pâte. Vous insérez petit à petit l’eau, en deux ou trois fois environ, tout en rassemblant la pâte. Vous devez obtenir une boule homogène non collante. Un pétrissage léger de la pâte doit être fait pendant environ 10 à 15 minutes maximum. Vous sortez la cocotte afin d’y ajouter le pâton au centre. Vous saupoudrez ce dernier de farine tout en y ajoutant les graines. N’hésitez pas à les enfoncer sur le dessus. Vous recouvrez la cocotte de son couvercle. Vous laissez gonfler le tout durant une heure à proximité du four ou encore d’un radiateur. Pour la suite, vous mettez votre four à préchauffer à thermostat 8 240°C. Lorsque votre pâte a suffisamment reposé et gonflé, vous remettez votre cocotte au four munie de son couvercle pour 15 minutes environ. Au bout de ces 15 minutes, vous baissez la température à un thermostat 6 180 °C tout en ôtant le couvercle pour une cuisson allant de 50 minutes à 1 heure. A la fin de la cuisson, vous enlevez la cocotte du four et vous attendez que la température baisse. Et voila, votre pain cocotte est enfin prêt. Vous pouvez le retirer de la cocotte. Sa dégustation pourra se faire tiède ou froid. Au choix de vos papilles ! Pour retrouver de nombreuses recettes de pains réalisés avec une cocotte en fonte, nous vous conseillons le livre suivant qui devrait ravir les plus gourmands d’entre vous ! Pains cocotte Recettes crousti-moelleuses, par Audrey Le Goff Ce livre est extraordinaire et très complet. Avec ces recettes vous avez tout le croustillant rêvé pour un pain grâce à votre cocotte !
\n \n cuisson a la cocotte en fonte
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